मछली का तेल पारंपरिक डीएचए निष्कर्षण का मुख्य स्रोत है, लेकिन संसाधन सीमित हैं, उपज अस्थिर है; निष्कर्षण दर कम है; शुद्ध प्रक्रिया जटिल है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च लागत, छोटे पैमाने और कम लाभ के साथ डीएचए का उत्पादन करने के लिए मछली के तेल का उपयोग होता है।
शैवाल का तेल एक शुद्ध पौधा DHA (DHA, docosahexaenoic acid है, जिसे आमतौर पर ब्रेन गोल्ड के रूप में जाना जाता है, एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और असंतृप्त फैटी एसिड के ओमेगा -3 परिवार से संबंधित है। DHA एक प्रमुख तत्व है। तंत्रिका तंत्र में कोशिका वृद्धि और रखरखाव। यह मस्तिष्क का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह मानव सेरेब्रल कॉर्टेक्स में 20% तक की सामग्री के साथ पाया जाता है और आंख में सबसे बड़ा अनुपात, लगभग 50% के लिए लेखांकन। इसलिए , बच्चा बच्चे के लिए पैदा होता है। बुद्धि और दृष्टि का विकास आवश्यक है। कृत्रिम रूप से खेती की गई समुद्री सूक्ष्म शैवाल से निकाला गया कच्चा माल, खाद्य श्रृंखला नहीं है, और दुनिया में डीएचए का सबसे शुद्ध और सुरक्षित स्रोत है।
छोटे स्प्रे ड्रायर द्वारा तैयार किए गए माइक्रोकैप्सूल लिपोफिलिक तरल पदार्थों के माइक्रोएन्कैप्सुलेशन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। कोर मटेरियल का वाटर रिपेलेंसी जितना मजबूत होगा, एम्बेडिंग प्रभाव उतना ही बेहतर होगा। स्प्रे सुखाने की प्रक्रिया कम है, केवल कुछ सेकंड, उत्पादन लगातार किया जा सकता है, और उत्पाद लंबे समय तक गर्मी से सुरक्षित रहता है, इसलिए यह कई गर्मी संवेदनशील सामग्रियों के लिए अधिक उपयुक्त है। यद्यपि ऐसी कई विधियाँ हैं जिनका उपयोग खाद्य पदार्थों के माइक्रोएन्कैप्सुलेशन के लिए किया जा सकता है, व्यावसायिक उत्पादन के लिए सबसे लोकप्रिय अनुप्रयोग छोटा स्प्रे ड्रायर कैप्सूल विधि है।
छोटे स्प्रे ड्रायर में औद्योगिक उत्पादन की कई विशेषताएं हैं: सरल उत्पादन प्रक्रिया, आसान उपकरण, निरंतर, स्वचालित, औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयुक्त, इतनी उच्च उत्पादन क्षमता और कम उत्पादन लागत; कई दीवार सामग्री उपलब्ध हैं, जो अधिकांश पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें दफन करने की आवश्यकता है; माइक्रोकैप्सूल बड़ी मात्रा में एम्बेडिंग प्राप्त कर सकते हैं; उत्पाद कण अच्छी तरह से और घुलनशील दोनों हैं; सामग्री का हीटिंग समय कम होता है और कई गर्मी संवेदनशील सामग्रियों को संभाल सकता है।
इसलिए, समुद्री सूक्ष्मजीवों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के नए संसाधनों की खोज धीरे-धीरे एक नया शोध हॉटस्पॉट बन गई है। वर्तमान में, विभिन्न प्रकार के डीएचए-समृद्ध समुद्री जीवों को अलग कर दिया गया है, मुख्य रूप से निम्न-स्तरीय समुद्री कवक और सूक्ष्म शैवाल।
छोटे स्प्रे ड्रायर की माइक्रो-कैप्सूल तकनीक का उपयोग डीएचए माइक्रोकैप्सूल उत्पादों को लंबी शेल्फ लाइफ, उच्च घुलनशीलता, अच्छे फैलाव और कम लागत के साथ प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
