किण्वन टैंक पर घुलित ऑक्सीजन फ़ंक्शन किण्वन प्रक्रिया के दौरान किण्वन तरल में ऑक्सीजन (O2) सामग्री को नियंत्रित करने और निगरानी करने के कार्य को संदर्भित करता है।
विघटित ऑक्सीजन फ़ंक्शन में आमतौर पर एक विघटित ऑक्सीजन सेंसर और एक संबंधित निगरानी प्रणाली होती है, जिसका उपयोग वास्तविक समय में किण्वन शोरबा में ऑक्सीजन एकाग्रता की निगरानी करने और आवश्यकतानुसार इसे समायोजित करने के लिए किया जाता है।
किण्वकों पर घुलित ऑक्सीजन के कार्य के कुछ मुख्य कार्य और विशेषताएं निम्नलिखित हैं:
1. ऑक्सीजन की निगरानी: विघटित ऑक्सीजन सेंसर वास्तविक समय में किण्वन शोरबा में ऑक्सीजन सामग्री की निगरानी कर सकता है और विघटित ऑक्सीजन एकाग्रता पर मात्रात्मक डेटा प्रदान कर सकता है। यह किण्वन प्रक्रिया के नियंत्रण और अनुकूलन में सहायता करता है।
2. किण्वन नियंत्रण: ऑक्सीजन कई माइक्रोबियल किण्वन प्रक्रियाओं में प्रमुख कारकों में से एक है। किण्वन शोरबा में ऑक्सीजन सामग्री की निगरानी और नियंत्रण करके, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित किया जा सकता है, और किण्वन उत्पादों की उपज और गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है।
3. विघटित ऑक्सीजन समायोजन: वास्तविक समय पर निगरानी किए गए विघटित ऑक्सीजन डेटा के आधार पर, किण्वन टैंक पर नियंत्रण प्रणाली विशिष्ट किण्वन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विघटित ऑक्सीजन स्तर को स्वचालित रूप से या मैन्युअल रूप से समायोजित कर सकती है। उदाहरण के लिए, इसमें किण्वक में ऑक्सीजन इंजेक्ट करना या सरगर्मी गति को समायोजित करना शामिल हो सकता है।
4. असामान्य अलार्म: यदि किण्वन शोरबा में ऑक्सीजन सामग्री पूर्व निर्धारित सीमा से अधिक है या असामान्य रूप से बदलती है, तो निगरानी प्रणाली ऑपरेटर को किण्वन प्रक्रिया में असामान्यताओं या विफलताओं को रोकने के लिए उचित उपाय करने के लिए याद दिलाने के लिए अलार्म जारी कर सकती है।
किण्वक पर घुलित ऑक्सीजन का कार्य आमतौर पर नियंत्रित होता है:
1. गैस नियंत्रण प्रणाली: किण्वन टैंक आमतौर पर एक गैस आपूर्ति प्रणाली से सुसज्जित होते हैं, जो किण्वन तरल में ऑक्सीजन सामग्री को समायोजित करने के लिए किण्वन टैंक में ऑक्सीजन या अन्य गैसों को इंजेक्ट कर सकते हैं। इस प्रणाली में आमतौर पर एक गैस विनियमन वाल्व, एक गैस प्रवाह मीटर और एक गैस वितरण पाइपलाइन शामिल होती है।
2. सरगर्मी प्रणाली: किण्वन टैंक आमतौर पर एक सरगर्मी प्रणाली से सुसज्जित होते हैं, जो सरगर्मी गति और विधि को समायोजित करके किण्वन तरल में ऑक्सीजन के वितरण और विघटन को नियंत्रित कर सकते हैं। हिलाने से गैस और तरल के बीच बेहतर मिश्रण और संपर्क में मदद मिल सकती है, जिससे ऑक्सीजन के विघटन और फैलाव को बढ़ावा मिलता है।
3. घुलित ऑक्सीजन सेंसर: वास्तविक समय में किण्वन शोरबा में घुली हुई ऑक्सीजन सामग्री की निगरानी के लिए किण्वन टैंक पर एक घुलित ऑक्सीजन सेंसर स्थापित किया जाता है। सेंसर विघटित ऑक्सीजन डेटा को नियंत्रण प्रणाली तक पहुंचाता है, जो उचित विघटित ऑक्सीजन स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार गैस आपूर्ति और सरगर्मी संचालन को नियंत्रित करता है।
4. नियंत्रण एल्गोरिथ्म: नियंत्रण प्रणाली आमतौर पर वास्तविक समय पर निगरानी किए गए विघटित ऑक्सीजन डेटा और पूर्व निर्धारित लक्ष्य मूल्यों के आधार पर गैस आपूर्ति और सरगर्मी संचालन को स्वचालित रूप से समायोजित करने के लिए संबंधित नियंत्रण एल्गोरिदम से सुसज्जित होती है। यह विभिन्न किण्वन प्रक्रियाओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए घुलनशील ऑक्सीजन के स्तर के सटीक नियंत्रण और विनियमन को सक्षम बनाता है।
5. मैनुअल हस्तक्षेप: कुछ मामलों में, ऑपरेटरों को वास्तविक स्थितियों के आधार पर मैन्युअल हस्तक्षेप करने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान असामान्य स्थितियों या विशेष जरूरतों से निपटने के लिए गैस आपूर्ति के मापदंडों को समायोजित करना और सरगर्मी संचालन।
उपरोक्त नियंत्रण विधि के माध्यम से, किण्वन टैंक पर घुलित ऑक्सीजन फ़ंक्शन किण्वन प्रक्रिया के दौरान घुलित ऑक्सीजन स्तर का सटीक नियंत्रण और विनियमन प्राप्त कर सकता है, जिससे किण्वन उत्पादन की दक्षता, स्थिरता और उपज में सुधार होता है।
किण्वन टैंक पर घुलित ऑक्सीजन फ़ंक्शन के माध्यम से, किण्वन प्रक्रिया का सटीक नियंत्रण और निगरानी प्राप्त की जा सकती है, जिससे किण्वन उत्पादन की दक्षता, स्थिरता और उपज में सुधार होता है। बायोफार्मास्यूटिकल्स, खाद्य उद्योग, बायोएनर्जी और अन्य क्षेत्रों में किण्वन उत्पादन प्रक्रियाओं के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।
