स्प्रे ड्रायर की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि वाष्पीकरण और सुखाने के लिए सतह क्षेत्र बहुत बड़ा होता है। उदाहरण के लिए, 1 सेमी 3 के एक तरल को 100 माइक्रोन की बूंदों में मिलाया जाता है, और इसकी सतह का क्षेत्रफल 19,000 गुना से अधिक बढ़ जाता है, जिससे सुखाने की दर में तेज वृद्धि होती है। फ्रीज सुखाने के लिए लंबे उच्च बनाने की क्रिया सुखाने के समय की आवश्यकता होती है, लेकिन सूखे उत्पाद की मूल गुणवत्ता को सामग्री विकृतीकरण के बिना बनाए रखा जा सकता है। इसलिए, उपरोक्त दो सुखाने विधियों के संयोजन में, सुखाने की दो तकनीकों के लाभों को लागू किया जा सकता है, और सुखाने के समय को कम करते हुए सामग्री की गुणवत्ता की आवश्यकताओं को बनाए रखा जा सकता है।
हाल के वर्षों में, फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग ने बड़ी उपलब्धियां हासिल की हैं, और फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग ने कृषि उत्पादों के व्यापार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है।
वर्तमान में, एक नए प्रकार के स्प्रे फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण छोटे स्प्रे ड्रायर का शोध और विकास किया गया है। कम तापमान और कम नमी वाली हवा लगातार ठंड और dehumidifying निर्जलीकरण द्वारा तैयार की जाती है, और विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए परमाणुकरण उपकरण को तरल के निरंतर बर्फ बनाने और सुखाने का एहसास करने के लिए जोड़ा जाता है।
त्वरित-जमे हुए फल और सब्जी के खेत: हाल के वर्षों में, फल और सब्जी की त्वरित-जमने की तकनीक ने कई महत्वपूर्ण विकास किए हैं। सबसे पहले, त्वरित सुखाने वाले संयुक्त ड्रायर स्प्रे ड्रायर के फल और सब्जी का रूप प्रसंस्करण और ताजा-कट प्रसंस्करण के बाद पूरे बड़े पैकेज से छोटे पैकेज में बदल जाता है; सेकेंडरी फ्रीजिंग मेथड ने एयर-टाइप ब्लोइंग हॉट एयर ड्रायर विंड-टाइप फ्रीजिंग डिवाइस का व्यापक रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया है, पाइप रैक फ्रीजिंग डिवाइस, निरंतर-विघटित फ्रीजिंग डिवाइस, फ्लूडाइज्ड फ्रीजिंग डिवाइस इत्यादि, फ्रीजिंग तापमान को अधिक समान बनाते हैं। , उत्पादन क्षमता सर्दियों में अधिक होती है, और ठंडे स्रोत के रूप में तीसरे ठंडक उपकरण में भी नई सफलताएँ होती हैं, जैसे कि तरल नाइट्रोजन, तरल कार्बन डाइऑक्साइड और जैसे सीधे छिड़काव और जमे हुए होते हैं, ताकि जमे हुए तापमान ड्रायर सामान महत्वपूर्ण रूप से हो कम, ठंड की गति में बहुत सुधार हुआ है, और जल्दी से जमी हुई सब्जियों की गुणवत्ता में व्यापक सुधार हुआ है। क्विक-फ्रीजिंग उपकरण के संदर्भ में, घरेलू क्विक-फ्रीजिंग उद्योग की कुछ जरूरतों को पूरा करने के लिए सर्पिल क्विक-फ्रीजर, ड्रिफ्ट-नेट सुखाने और त्वरित-सुखाने वाली मशीन जैसे घरेलू उपकरण विकसित किए गए हैं।
फल और सब्जी रसद के क्षेत्र में तरलीकृत बेड ड्रायर: सेब, नाशपाती, साइट्रस, अंगूर, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, चीनी गोभी, आदि जैसे मुख्य फलों और सब्जियों का अनुसंधान और अनुप्रयोग। भंडारण और संरक्षण तकनीक मूल रूप से परिपक्व है। , एमएपी प्रौद्योगिकी, सीए प्रौद्योगिकी, आदि का व्यापक रूप से देशों में प्रमुख फलों और सब्जियों के भंडारण और परिवहन में उपयोग किया गया है।
स्प्रे ड्रायर फलों और सब्जियों के रस के प्रसंस्करण में काफी सुधार करता है: उच्च दक्षता वाले जूसर टम्बल ड्रायर, उच्च तापमान वाले शॉर्ट-टाइम नसबंदी तकनीक, सड़न रोकने वाली पैकेजिंग तकनीक, एंजाइम द्रवीकरण और स्पष्टीकरण तकनीक, झिल्ली प्रौद्योगिकी, आदि का व्यापक रूप से उत्पादन में उपयोग किया जाता है। फल और सब्जी प्रसंस्करण के उपकरण को बंदी और सुखाया नहीं जा सकता है, जैसे कि सेब का रस केंद्रित और टमाटर सॉस प्रसंस्करण उपकरण मूल रूप से विदेशों से सबसे उन्नत उपकरण का परिचय है।
स्प्रे ड्रायर में अच्छी एकरूपता, तरलता और घुलनशीलता होती है, और उत्पाद में उच्च शुद्धता और अच्छी गुणवत्ता होती है। उत्पादन प्रक्रिया सरल है और संचालन नियंत्रण सुविधाजनक है। 40-60% (विशेष सामग्री के 90% तक) की नमी वाले तरल पदार्थों के लिए, इसे एक बार में पाउडर उत्पाद में सुखाया जा सकता है। सुखाने के बाद, चूर्णीकरण और स्क्रीनिंग की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे उत्पादन प्रक्रिया कम हो जाती है और उत्पाद की शुद्धता में सुधार होता है। ऑपरेटिंग परिस्थितियों को बदलकर उत्पाद के कण आकार, थोक घनत्व और नमी को एक निश्चित सीमा के भीतर समायोजित किया जा सकता है, और नियंत्रण और प्रबंधन बहुत सुविधाजनक है।
