लगभग सभी पानी युक्त खाद्य पदार्थों को लियोफिलाइज़ किया जा सकता है, लेकिन उच्च चीनी सामग्री या गम सामग्री वाले कुछ खाद्य पदार्थों और बहुत कम यूटेक्टिक बिंदु तापमान वाले खाद्य पदार्थों के लिए, लियोफिलाइज़ेशन अपेक्षाकृत कठिन है।
Lyophilized खाद्य पदार्थों के उदाहरण इस प्रकार हैं:
1. सब्जियां: shallots, गाजर, लहसुन, प्याज, अदरक, मिर्च, रतालू, पालक, फूलगोभी, हरी बीन्स, खाद्य कवक, आदि।
2. फल: सेब, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, लाल खजूर, स्ट्रॉबेरी, केला, अनानास, खरबूजा, आदि।
3. मांस: गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चिकन, साँप का मांस, कछुआ, आदि।
4. जलीय उत्पाद: मछली का बुरादा, झींगा, केकड़ा मांस, कटलफिश, सिल्वर फिश आदि।
5. सुविधाजनक खाद्य पदार्थ: इंस्टेंट नूडल एक्सेसरीज, बीफ नूडल्स, मीटबॉल, सूप, पेट फीड आदि।
6. तत्काल पेय पदार्थ: कॉफी, दूध, सोया दूध, जूस, शाही जेली, आदि।
7. सीज़निंग: विभिन्न कुकिंग सीज़निंग।
8. दवाएं: एंटलर, हिरण का खून, मेडलर, मेडलर, केंचुआ, जिनसेंग, कोडोनोप्सिस, एंजेलिका, रूबर्ब, विभिन्न स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, आदि।